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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清 
水半掩住
春
笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。