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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米
。 用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水 ， 放 入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小 时，下盐调味即可品尝。