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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。