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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗  
净淮山和 薏米。用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎 至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味即可品尝。