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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用 姜块在 锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材 料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。