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　　做法： 春笋切成片 后 
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入
盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。