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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝
油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。