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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。