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　　做法：春笋切
成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。