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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛

肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。
煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。