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　　做法  ：春笋切
 成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、
春
笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。