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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。