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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡
 软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块
在 锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸， 转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。