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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸
，转中小火 煲一个半小时 ，下盐 
调味即可品尝。