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做 法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。