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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。