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　　做法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。