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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。