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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，
 洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小
火煲一个 半小时，下 盐调味即可品尝。