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做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。