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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均 
匀， 加入少量 清水
半
掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。