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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段
。锅烧热 ，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。