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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。