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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后  用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。