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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍
 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转


中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。