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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。