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　　做法：春笋切
成片后 加少许盐捞出 
后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝
油  翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。