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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。