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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻  炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。