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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍， 
放两
 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。