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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。