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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加 入 少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀 稍
收汁  时盖上锅盖 焖。