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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开 后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。