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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀


稍收汁 时盖上锅
盖焖。