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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放 入生姜 、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中 火。 煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收 汁时盖上
 锅盖焖。