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　　做法：洗 净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅


，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一

个 半小时，下盐调味即可品尝。