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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。