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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐
，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。