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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。