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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 
大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上
锅盖焖。