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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐
，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。