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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。