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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、
葱 段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。