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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。