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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春
笋，盖
上锅
盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍 收汁时盖上

锅盖焖。