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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、 牛肉片、葱段翻

炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅  盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。