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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转中火 
。 
煮到
水快熬 干的时候 加入盐，翻  炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。