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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、

蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。