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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀
，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。