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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放
入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。